陕西原酒-泸州白酒厂家-原酒和基酒

  在品鉴浓香型白酒的时候经常听到“窖香浓郁”这个词。“窖香”是浓香酒中---的一种风味，那么这个“窖香”到底是一种什么味道呢?又是如何形成的呢?今天给酒友分享的就是这个小知识。

    窖香主要是指以------为主体的复合香气，它是以窖泥微生物---代谢出的---，和---酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。其源于泥池发酵，浓香酒因为是全泥池发酵，因此其窖香相比于石窖泥底的酱香酒要明显---，而酱香只有窖底酒的窖香是比较明显的。

窖香到底是一种什么味道?

      其实很难描述，因为这是一种复合香，其主体是酸菜、泥土、苔藓、菠萝和草木灰的复合香气。不同年份、不同土壤的窖池和老窖所表现的窖香特征都有所不同。

浓香型白酒有什么特点?

    浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者培养的老窖里发酵。浓香型白酒占据了白酒的半壁江山，光是在派系上就有三派之分，每个派系口感香气都---地域特色的，下面就让我们一起---泸州浓香型白酒：

    泸州的浓香型白酒，原酒价格，在口感特征上”浓中带有陈味或酱味”。川派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、---醇厚、香味协调、余味悠长。

    单粮浓香的陈香是窖陈和老陈、糟香的综合香气，以醇厚浓郁、清冽甘爽及饮后余香。

      说到白酒，应该很多人都喝过吧。白酒是餐桌上非常普遍的饮品，无论家庭聚会还是各种喜宴---喝得到。那么 白酒还可以制作美味的菜肴，带您来看一下。

      白酒可以用来制作美味的辣椒酱。制作辣椒酱的时候需要用到小米椒以及白酒等等，如果没有小米辣，用其他辣椒也是可以的。把全部食材绞碎之后加入适量的白酒一起腌制即可，操作方法非常简单。做好的辣椒酱味道---，是佐餐的佳品，可以直接用来拌面食用，还能用来制作炒菜和其他美食。