酿造白酒的各类曲型，酒为会什么会有酒香，这是因为酒在发酵过程中会产生各种不同的物质，这些物质都是对我们身体有y，原酒价格，这也就是为什么人中医学来讲酒是可以y生的原因。大曲是白酒糖化的发酵剂也是白酒产生香气的主要原料，将香型白酒多是加入了一定数量的麸曲做为糖化发酵剂产生的，而款曲酱香白酒是指加入了一定数量的麸曲做为糖化发酵剂生产的酱香型白酒。
在古代有曲法酿酒、蘖法酿醴之说，北京原酒，在古代，酿酒一般用两种方法，一种是用“曲”酿，一种是用“蘖”（niè）酿。用曲酿的酒一般含酒精度比较高，发展到现在也就是我们现在的黄酒，原酒与原浆酒，另一种是用“蘖”酿。用“蘖”酿的酒一般含酒精度比较低，酒精含量一般在4%左右，这种酒古人把它称之为“醴”，也就是所谓的“醴酒”。从某种---来讲，也可以说，“醴酒”就是古代的啤酒。
百年古坊酒深入理解“水为酒之血、曲为酒之骨、粮为酒之肉、艺为酒之魂”之意，严格甄选---泸州特产糯红高粱为原料，以凤凰湖湖水为酒引，采用传统古法酿造工艺，原酒批发，通过科学的回翻拌方法，放入百年泥池发酵，注入巴蜀液特质的曲和提高产品的微生物进行二轮发酵，续渣配料混蒸，---蒸馏，量质摘酒，分级贮存，科学勾兑等工序酿造而成。
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