陈香:酱香型白酒经长期陈酿所带有的香气特征,散白酒品牌,表现为浓郁而又略带酸味。存放越久,陈香越好。其中陈香又包括老陈、酱陈、窖陈、油陈几种不同的香气。
老陈:陈年老酒的特殊香气。
酱陈:酱油气味和高温陈曲气味综合反映的香气。
窖陈:窖香浓郁的底糟经长期储存产生的特殊香气。
油陈:略带脂肪酸的酯类陈香香气。
糟香:即母糟发酵的香气,一般由长发酵期的母糟在蒸馏时产生。
曲香:高温大曲的成品香气,散白酒,是空杯留香的主要成分。
粮香:红缨子糯高粱的高粱香和小麦的麦香在酒中构成的复合香气。
窖香:指带有窖底香或带有老窖香,其香味舒服细腻。
焦香或焦糊香:形容酱香型白酒中细微的类似咖啡、炒板栗的香气。
在古代种粮完全是靠天吃饭,而高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温等特点而被广泛种植,高粱籽除做民食及牲口饲料外,则用于酿酒。
高粱白酒于是孕育而生,其酒口感烈而不辣,回甜绵软,具有d特的香气。
高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外,更主要的是高粱籽中含有一定量的单宁。
适量的单宁对发酵有害微生物有一定抑制作用,纯粮散白酒,能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质,又能增加白酒的芳香风味。因此,高粱是酿制y质白酒的y质原料,我想这也是名酒多选择高粱酿造的原因吧!
敬酒是一种常见的礼仪。当有人向你敬酒时,无论是上级、下级还是同级,散白酒店,你都应该给予适度的回应。这并不意味着你必须喝下每一杯酒,但你应该以礼貌和尊重的方式回应对方的敬意。
如果你不想喝酒或不能喝酒,可以适当地解释自己的情况,并微笑示意或轻轻碰杯表示回应。不要过于勉强自己,也不要轻视对方的敬意。避免因为逞强而喝得过多,导致自己失态或影响整个酒桌的氛围。
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