散白酒酒厂-泸州古坊老窖-秦皇岛散白酒

白酒的风味是有什么决定的呢？

1酒曲种类

      酒曲主要分为大曲和小曲。大曲的主要菌群为曲霉菌和酵母菌，是我国大多数白酒生产的主力；小曲的主要菌群为毛霉菌、根霉菌和酵母菌，在南方湿热地区居多。每个酒厂都有自己的一套菌群。

2发酵场地

       除了酒曲之外，复杂的微生物群落往往已经固定在了发酵场地中，窖池也是很多酒厂无法随意增产或迁址扩建的原因。

3发酵工艺

      白酒的发酵方式应该是固态发酵法：谷物蒸熟后直接与碾碎的酒曲混合发酵，自然发酵、发酵副产物多(酸类酯类等各种增加风味的物质)、发酵周期长，谷物直接固态蒸馏，甚至多次重复蒸煮、下料、 发酵、蒸馏这一过程；而收集液态发酵产物后再蒸馏叫做半固态蒸馏；液态发酵法，主要基于廉价淀粉发酵而来的食用酒精勾兑增香物质而来。显然：固态发酵法的---、价格更高。

4勾储工艺

       蒸馏完的酒长期窖藏，度数也偏高，散白酒成本，并不适合售卖，必须进行勾兑。液态发酵法制作而来的白酒则是纯靠勾兑，是模仿固态发酵白酒的。

      资金不是很多的新手白酒代理，首先看企业营销思路，主要就是通过“---”“蓄势”的方式对目标市场有针对性的重点投入，把自己打造成区域性的---品牌；宁做小池塘里的大鱼而不做大池塘里的小鱼。 对于资金不是很多，没有做过白酒代理，也没有销售网络的新手来说，那些发展中的品牌无疑是zui佳之选。发展中的品牌就如同发展中的国jia，一些跨国大企为什么愿意与---家合作，就是因为发展机会更多！发展中的品牌就好比是股piao中的绩优股，发展空间大，成长速度快，与这样的企业合作收获才会zui大。几年的时间就由一个名不见经传的区域性品牌成长为全guo性品牌，前期的通过与厂家的合作，现在在当地的商圈中也都是大名鼎鼎了。